Getreide und Hülsenfrüchte 23 Produkte gefunden

Flockenmischung aus unseren 6 Getreiden. 
Dinkel, Einkorn, Emmer, Roggen, Weizen, Hafer

geschliffenes Korn

Emmer (Zweikorn) zählt zu den gesündesten Getreidesorten, das harte Korn ist verwandt mit dem Hartweizen. Emmer ist eine sehr alte Getreidesorte dessen Ursprung im Vorderen Orient liegt. Vor ca. 10.000 Jahren war Emmer zusammen mit Gerste das Hauptgetreide. Auch in Mitteleuropa spielten diese beiden Getreidearten bis zur Bronzezeit eine wichtige Rolle.
Wesentl. Inhaltsstoffe: Proteinreich, hoher Mineralstoff- und Eisengehalt, Magnesium, Kupfer, Zink und Carotinoide.
Eignet sich für Menschen mit einer Weizenunverträglichkeit, ist jedoch glutenhaltig. Demeter-Erzeugung in  Österreich und Deutschland.
In der Küche: Emmer eignet sich durch ein besonders würziges Aroma und eine charakteristische dunkle Färbung hervorragend zum Backen von Brot. Da die Klebeeigenschaften fürs Brot backen nicht ausreichen, wird Emmer mit anderen Mehlsorten gemischt.
Gemahlen ist das Korn eher grießig und eignet sich hervorragend zur Herstellung von Teigwaren. In Italien kennt man Emmer auch als eine Art Polenta, die mit Frischkäse und Kräutern gegessen wird.
Emmermehl ist auch für Kuchen, Waffeln, Feingebäck, Pizza, Dampfnudeln oder Knödel super.
Die gekochten Körner können als Einlage für Suppen, Risotto und Eintöpfe, aber auch in Salaten, Aufläufen oder Bratlingen verwendet werden.
Emmer eignet sich auch zum Brauen von Bier, das meist dunkel, trüb und würzig im Geschmack ist.

Bio Nackthafer schonend gequetscht

100% Hafervollkornmehl schonenst vermahlen

Zum Binden von Suppen und Saucen,
zum Backen und Kochen bestens geeignet.
10% vom üblichen Getreidemehl kann man mit Hanfmehl ersetzen.

 

Kichererbsen über Nacht einweichen und ca. 1 Stunde kochen
Unsere Bio Kichererbsen können für Hummus, Salate, Aufläufe und Suppen verwendet werden.

Kann durch die Verarbeitung Spuren von Gluten enthalten!

Kann durch die Verarbeitung Spuren von Gluten enthalten!

Unser Nackthaferreis eignet sich hervorragend für zb Milchreis oder auch als Beilage zu verschiedensten Gerichten.